หลังจากการสร้างบ้านอันแสนรักของคุณแล้วเสร็จ อีกหนึ่งภารกิจสำคัญ ของ “ เจ้าของบ้าน ” ที่จะต้องดำเนินการเพื่อให้บ้านหลังนี้ เต็มไปด้วยความเป็นสิริมงคล ของผู้อาศัย และ งานเฉลิมฉลองเพื่อให้บุคคลอันเป็นที่รัก ได้ร่วมแสดงความยินดี และภาคภูมิใจ ไปพร้อมกันกับเจ้าของบ้านหลังงาม หลังนี้ การขึ้นบ้านใหม่จึงเป็นการเปลี่ยนแปลงในชีวิตที่มีความสำคัญ เพราะถือเป็นสถานที่ที่เกิดความทรงจำอันยิ่งใหญ่ และสวยงาม สามารถเก็บไว้เป็นเรื่องเล่าในครอบครัว ได้ตราบนานเท่านาน เพื่อความสุดพิเศษนี้ “เปิดบ้านใหม่ด้วยงานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ที่น่าจดจำ และเป็นมงคล ” นั่นมีอะไรบ้าง มาติดตามกันค่ะ

1.ฤกษ์งามดี มีชัยไปกว่าครึ่ง
การหาฤกษ์ยามในพิธีทำบุญขึ้นบ้านใหม่ นั่นสำคัญมาก เนื่องจาก ชาวไทยพุทธ นิยมถือฤกษ์งามยามดีในการประกอบพิธีอันเป็นมงคล การเลือกวันที่เหมาะสม นั่น เป็นไปตามฤกษ์ยามที่ พระสงฆ์ หรือ โหราจารย์ ได้แนะนำตามตำราวันอันควรประกอบพิธีมงคล หรือสามารถหาได้จาก ปฏิทินที่ระบุ “วันอธิบดี” หรือ “วันธงชัย” ทั้งนี้ วันที่เหมาะสม และนิยม สำหรับพิธีทำบุญ ในประเทศไทย คือ วันศุกร์หรือวันอาทิตย์ แต่คุณก็สามารถเลือกวันใดก็ได้ตามความสะดวกและความประสงค์ของเจ้าของบ้าน

2.พระสงฆ์ ในพิธี อันศักดิ์สิทธิ์
พิธีทำบุญขึ้นบ้านใหม่ จะต้องมีพิธีกรรมทางศาสนา เพื่อให้เกิดความมั่นใจและเปิดรับสิ่งใหม่ๆ ในบ้านใหม่ได้อย่างสมหวัง พิธีกรรมอันสำคัญนี้ ประกอบด้วย การนมัสการพระสงฆ์ในพิธี โดยปกติมักนิมนต์พระสงฆ์จำนวน 9 รูป เพราะ 9 ( เก้า ) พ้องเสียงกับคำว่า “ ก้าว ” ซึ่งหมายถึง “ ก้าวหน้า ” นั่นเอง ซึ่งขั้นตอนนี้ หากเจ้าภาพไม่มีความชำนาญ เพราะต้องเกี่ยวเนื่องกับ อุปกรณ์พิธีสงฆ์ , ชุดสังฆทาน,ปัจจัย ซึ่งในปัจจุบันหลายๆ วัด นั่น มีบริการเจ้าหน้าที่เป็นฆราวาส คอยประสานงานด้านนี้ โดยเฉพาะ ซึ่งเป็นการสร้าง ความสะดวก ให้กับ เจ้าของบ้านที่จะประกอบพิธีทำบุญขึ้นบ้านใหม่ได้เป็นอย่างมาก คุณสามารถติดต่อที่หน่วยงานของวัดได้เลย หรือ หากต้องการให้ “ ครัวคุณจี๊ด ” ดูแลด้าน พระสงฆ์ ในพิธี อันศักดิ์สิทธิ์ นี้ เราพร้อม และมีประสบการณ์ ซึ่งสามารถคลายความกังวล ลงได้ ด้วยความเป็นมืออาชีพ ของเรา โดยยังรวมไปถึงอาหารภัตตาหาร สำหรับพระสงฆ์ ในพิธี ซึ่งประกอบด้วย อาหารคาว ผลไม้ ของหวาน และน้ำดื่ม แบ่งเป็น 3 ชุด ดังนี้
ชุดบูชาข้าวพระพุทธ วางไว้ด้านหน้าโต๊ะหมู่
สำหรับพระสงฆ์ตามจำนวน นิมนต์ สามารถแบ่งออกเป็น 2 วง ได้ ในกรณีนิมนต์พระ 9 รูป
และสำหรับเจ้าที่เจ้าทาง หรือศาลพระภูมิที่ของแต่ละบ้าน นำไปวางไว้นอกชายคาบ้าน อาหารที่เป็นมงคลนิยมถวายได้แก่ ขนมมงคลไทย ผลไม้มงคล

3.จำนวนแขก และการเชิญ แขก เรื่องที่ต้องชัดเจน
แน่นอนว่าวันอันสำคัญ และเป็นมงคล แก่ครอบครัว ในวันนี้ เจ้าภาพเอง ก็อยากจะเชิญแขกมาร่วมงาน ในวันอันน่ายินดีนี้ แต่ก็ต้องปวดหัว ว่า จะเชิญแขกกี่คน อาหาร และเครื่องดื่ม เท่าไหร่ ถึงจะเพียงพอ จากประสบการณ์การทำงาน ด้านการจัดเลี้ยง มามากกว่า 20 ปี ของ “ ครัวคุณจี๊ด ” ขอสรุป ข้อพิจารณาในการเชิญแขก ดังนี้ค่ะ
– ดูขนาดพื้นที่บริเวณบ้านว่ารองรับได้ กี่คน หากพื้นที่บ้านไม่เพียงพอ ก็จะลุกลามไปจนถึง ห้องน้ำ ที่จอดรถคนร่วมงาน ซึ่งจะเป็นความโกลาหล ที่ไม่อยากให้เกิดขึ้น
– เมื่อได้จำนวน แขกที่ชัดเจนแล้ว จึงสามารถ เขียน รายชื่อแขกที่จะเชิญมาได้เลยค่ะ ทั้งนี้ ต้องมีการเผื่อโต๊ะ สำรองที่นั่งไว้ เพราะเมื่อถึงวันงานจริงๆ แล้ว อาจจะมีแขกท่านอื่นๆมาเพิ่มเติม มาได้ค่ะ ( ในการ์ดเชิญ อย่าลืมใส่ QR CODE LOCATION และ ป้ายบอกทาง ตามทางร่วมทางแยก สถานที่มางาน ตามสมควรค่ะ )

TRICK อย่าลืมแจ้งเพื่อนบ้าน หรือ รปภ.ประจำหมู่บ้าน ในกรณี ที่เป็นบ้านจัดสรร หรือ ชุด งานอาสาสมัครป้องกันภัยฝ่ายพลเรือน (อปพร.) หมู่บ้าน ในการอำนวยความสะดวก เรื่องการจราจร และที่จอดรถ ค่ะ ที่สำคัญ อย่าลืมเรื่องอาหารการกิน น้ำดื่มเย็น ๆ แทนคำขอบคุณสำหรับการอำนวยความสะดวกให้งานของเรา ด้วยนะคะ

4. รสชาติของอาหารอันอร่อย … ที่บ้านใหม่ ของคุณ
อาหารในงานทำบุญขึ้นบ้านใหม่มีความสำคัญอย่างมาก เนื่องจากไม่เพียงแต่เป็นการสร้างความอร่อยและสร้างความสุขในงานเลี้ยงฉลอง เท่านั่น แต่ยังเป็นสิ่งที่มีความหมายทางสัญลักษณ์และส่งต่อความเจริญรุ่งเรืองของบ้านใหม่ด้วย การใส่ใจในการเลือกเมนูอาหาร จึงมีความสำคัญ ที่เจ้าของบ้าน ต้องพิถีพิถันในการเลือก
สำหรับ การให้บริการอาหาร ในงานขึ้นบ้านใหม่ มีให้เลือก ตามประเภท และความเหมาะสม ดังนี้ ค่ะ

แบบ โต๊ะจีน คือ การจัดเลี้ยงแขกแบบชาวจีน รับประทานโดยใช้ตะเกียบ มีอาหาร ทั้งคาวและหวาน อย่างน้อย 8-10 เมนู และที่สำคัญต้องมีอาหาร ที่เป็นมงคล เช่น กุ้ง เปรียบเสมือนมังกร เป็นตัวแทนของความ มีวาสนา หรือ ไก่ เปรียบเสมือนหงส์ เป็นตัวแทน ถึงความขยัน และก้าวหน้า

ในปัจจุบัน โต๊ะจีนส่วนใหญ่ มีการดัดแปลงอาหาร ให้เป็นอาหารไทยมากขึ้น ตลอดจนเลือกใช้วัสดุและส่วนผสมที่หาง่าย เพื่อได้เมนูที่ราคาไม่สูงจนเกินไป

แบบ บุฟเฟ่ต์ คือ ให้ผู้รับประทานบริการตนเอง เข้าใจง่าย ๆ คือ “ ตักเอง ” ซึ่งเป็นการนำอาหารหลากหลายชนิด ประเภท ต้ม , ทอด, ผัด , ยำ , ตุ๋น มาจัดวางให้บริการเป็นจุด ๆ บริเวณภายในงานเพื่อให้ผู้รับประทานเลือกตักอาหารตามความพอใจ ทั้งนี้ การจัดเตรียมอาหารแบบ บุฟเฟ่ต์ จะมีการจัดเตรียมอุปกรณ์ เช่น จาน ชาม ถ้วย ช้อนส้อม ตามจำนวนหัว ที่ว่าจ้างในการจัดทำ หาก อุปกรณ์ดังกล่าว ไม่เพียงพอ ไม่ได้หมายถึง จำนวนอาหารไม่ครบ แต่อาจเกิดขึ้นจากการหยิบอุปกรณ์ ไปใช้เกินกำหนด จึงควรมีการจัดเตรียมอุปกรณ์ให้เพียงพอด้วยค่ะ

แบบ กาดหมั้ว ซึ่ง กาดหมั้ว เป็นภาษาคำเมือง หมายถึง ตลาดที่จำหน่ายสินค้ามากมายหลายประเภท ปัจจุบัน ได้รับความนิยมในการจัดเลี้ยง ต่าง ๆ ซึ่งเน้นให้มีบรรยายกาศแบบพื้นเมืองภาคเหนือ ซึ่งจะประกอบ ด้วย แคร่ไม้ไผ่ จ้อง ( ร่ม ) สีขาว สีแดง และตกแต่งด้วยเครื่องประกอบพิธีแบบนา เช่น ตุง โคม พัด ซ้อล้อ ( ที่ใส่ดอกไม้ทำมาจากไม้ไผ่ ) เป็นต้น อาหาร จะประกอบไปด้วยอาหารพื้นเมือง ประเภท แกง คั่ว ยำ จี่ ปิ้ง นึ่ง ป่าม อ็อก เช่น แกงฮังเล,ลาบหมู, ไส้อั่ว , แกงอ่อม , ยำจิ้นไก่ , แก๋งปลีต๋าล , แก๋งบ่าหนุน เป็นต้น ในส่วนของขนม เช่น ขนมครก, ขนมปาด , ขนมรังผึ้ง เป็นต้น ความพิเศษของ “ ครัวคุณจี๊ดในการจัดเลี้ยงอาหาร แบบ กาดหมั้ว คือ “ อิ่ม จน จุก ลำ ( อร่อย ) จนหยุดไม่ได้…. เจ้า ”

TRICK – อย่าลืมสำรวจแขกที่มาร่วมงาน ที่ต้องรับประทานอาหาร ที่แตกต่างจาก แขกท่านอื่น เช่น รับประทานอาหารอิสลาม หรือ มีอาการแพ้อาหารประเภทใด และจัดเตรียม เมนูอาหาร ให้เป็นพิเศษ แสดงถึงความใส่ใจ และห่วงใย แขกคนสำคัญของเราค่ะ

5. สถานที่ พร้อม เปิดต้อนรับสู่วันอันพิเศษ
ขั้นตอนที่ต้องเตรียมความพร้อม และมี แผน A แผน B เสมอ คือการเตรียมสถานที่ โดยเฉพาะเรื่องของสภาพดินฟ้า อากาศ ที่แปรปรวนได้เสมอ การจัดเตรียมอุปกรณ์ต่าง ๆ ต้องพร้อม เช่น โต๊ะเก้าอี้ คำแนะนำจาก “ ครัวคุณจี๊ด ” สำหรับโอกาสพิเศษนี้ คือ การจัดเตรียมให้เพียงพอ ซึ่งทางเรา มีบริการให้เช่า ตั้งแต่เก้าอี้ธรรมดา, ผ้าคลุมเก้าอี้ ไปจนถึง เก้าอี้ไม้ ที่จะเพิ่มความสวยงาม ให้กับงานขึ้นบ้านใหม่ของคุณได้
ประเทศไทยมี 2 ฤดู คือ ร้อน และ ร้อนมาก พัดลมหรือแอร์เคลื่อนที่ จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ และ ต้องมีจำนวนเพียงพอ และทั่วถึง ร่วมถึงเต็นท์ เพื่อสร้างพื้นที่ร่มเงา และเป็นการลดอุณหภูมิ แถมยังกันฝนได้อีกด้วย หากพื้นที่บ้านใหม่ของคุณ มีสถานที่ร่มเงาไม่เพียงพอ การกางเต้นท์ ซึ่งมีหลายขนาด ในพื้นที่การจัดงาน จึงจำเป็นและสำคัญ ค่ะ

TRICK ห้องน้ำเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก ซึ่งต้องรองรับการใช้บริการของแขกเป็นจำนวนมาก อย่าลืม ใส่ใจ และมอบหมายหน้าที่ สำหรับ เจ้าหน้าที่ทำความสะอาดห้องน้ำ ด้วยนะคะ

6.ส่วนอื่น ๆ ที่ต้องมีการเตรียมการและใช้ มืออาชีพ เท่านั่น
โอกาสพิเศษนี้ การใช้มืออาชีพ เพื่อให้งานสมบูรณ์แบบ และ เกิดการแก้ไขปัญหาอย่างมืออาชีพ จำเป็นมากเพราะแน่นอน ไม่มีงานไหนที่ราบรื่น แต่จะทำอย่างไร ให้การผิดพลาดที่เกิดขึ้น ถูกแก้ไขอย่างมืออาชีพและราบรื่นที่สุด มืออาชีพ ที่คุณควรมีในงานขึ้นบ้านใหม่ คือ
ศาสนาพิธีกร – ดำเนินการในพิธีสงฆ์ ตั้งแต่ต้น จน จบ
พิธีกร – สำหรับลำดับพิธีการบนเวที งานเลี้ยง
เครื่องเสียง / เวที / ไฟส่องสว่างเวที – สเปคเพียงพอสำหรับขอบเขตของงานหรือไม่ ร่วมถึงขนาดเวที ความกว้าง ความสูง ที่เหมาะสม และไฟส่องสว่าง

ดนตรี – ซึ่งมีให้เลือกหลายแนว ทั้ง ลูกทุ่ง , เพื่อชีวิต , POP , สากล รวมถึง จำนวนนักดนตรี 

ช่างภาพ – ไว้เก็บภาพของความประทับใจในทุกมุม และความรู้สึก อันอบอวลไปด้วยความสุข

ทีมตกแต่งสถานที่ งานดอกไม้ ซึ่งจะสามารถสร้างบรรยากาศ และความสดชื่นให้กับงานได้อย่าง ละมุน

ทีมออแกไนซ์ หากคุณไม่อยากปวดหัว และกังวลกับการว่าจ้าง มืออาชีพในด้านต่าง ๆ ซึ่งจะต้องประสานงานเองทั้งหมด ในงานขึ้นบ้านใหม่ ครัวคุณจี๊ด ยังสามารถ บริการคุณ ด้วย ออแกไนซ์ ครบวงจร อีกด้วย

7. เตรียมสิ่งมงคล นำเข้าบ้านในวันทำบุญขึ้นบ้านใหม่
ในวันขึ้นบ้านใหม่ สิ่งของมงคลที่ต้องนำเข้าบ้าน ให้อยู่ร่มเย็นเป็นสุข เงินทองมั่งมี บางอย่าง เป็นของที่คุณมีอยู่แล้ว แต่อย่าลืม นำเข้าบ้านด้วยนะคะ ไม่ว่าจะเป็น สิ่งศักดิ์สิทธิ์ ( พระพุทธรูป ) , น้ำสะอาด , ข้าวสารอาหารแห้ง , ตู้เซฟหรือกระปุกออมสิน , เตาไฟ , ชุดเครื่องนอน ( ใหม่ ) , เสื้อผ้าใหม่ และ ชุดอุปกรณ์เย็บผ้า

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับคำแนะนำ จาก “ ครัวคุณจี๊ด ” ในขั้นตอนการเตรียมงานขึ้นบ้านใหม่ ของคุณ การจัดงานขึ้นบ้านใหม่เป็นสิ่งที่น่าสนุก น่าจดจำ และเป็นโอกาสในการเชื่อมต่อ แบ่งปันความสุขกับครอบครัว ญาติ และ เพื่อนฝูงของคุณ และที่สำคัญเป็นโอกาสในการขอบคุณและต้อนรับผู้ร่วมงานเข้าสู่บ้านใหม่ของคุณ “ ครัวคุณจี๊ด ” ยินดีที่จะเป็นที่ปรึกษา และ ให้บริการด้วยความใส่ใจ จากประสบการณ์การมากกว่า 20 ปี บ้านใหม่คือเรื่องใหญ่ “ ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ” มาสร้างความทรงจำดีๆ ด้วยอาหารอร่อย และบริการสุดพรีเมียม จากครัวคุณจี๊ด” …