การจัดเลี้ยง สำหรับวันพิเศษของคุณ เช่น งานแต่งงาน,งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่,งานเลี้ยงวันเกิด

หรือกิจกรรมพิเศษภายในองค์กร เช่น งานประชุม/สัมมนา , งานเปิดตัวบริษัท , งานเลี้ยงสังสรรค์ หรือ งานเลี้ยงเทศกาล แน่นอนว่า หัวข้อสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเป็นอันดับต้น ๆ ของการเตรียมงาน คือ การจัดเลี้ยง ซึ่งปัจจุบัน การจัดเลี้ยงมีหลายรูปแบบ และที่กำลังได้รับความนิยม และกำลังเป็นที่พูดถึง คือ การจัดเลี้ยงแบบ แคทเทอริ่ง (Catering)  หลายคนมีข้อสงสัยถึงการจัดเลี้ยงประเภทนี้  และมีคำถามตามมามากมาย เช่น ราคาสูงเกินไปหรือไม่, คนมาร่วมงานจะทานอิ่มมั๊ย , มีคนคอยบริการหรืออำนวยความสะดวกอย่างไร, การจัดเตรียมอาหารจะถูกต้องตามหลักโภชนาการหรือเปล่า รวมไปถึง แคทเทอริ่ง คือ อะไร

ครัวคุณจี๊ด รวบรวม คำถามต่าง ๆ และมีคำตอบ มาให้คุณ ด้วยประสบการณ์การจัดเลี้ยงด้าน แคทเทอริ่ง ที่ประทับใจ และได้รับคำชื่นชมจากลูกค้า ซึ่งคุณจะเห็นได้ จากภาพตัวอย่างประกอบ จากงานจริงที่เรารังสรรค์การจัดงานอย่างละเมียดละมัย ตลอดบทความนี้ค่ะ

ธุรกิจรับจัดเลี้ยง หรือ แคทเทอริ่ง คืองานบริการด้านจัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่ม ในสถานที่ต่าง ๆ ตามความต้องการของลูกค้า เช่น จัดเลี้ยงในสวนสวย, จัดเลี้ยงกลางสนามหญ้า, จัดเลี้ยงในอาคาร , จัดเลี้ยงริมสระน้ำ โดยผู้จัดเลี้ยงต้องขนย้ายวัตถุดิบ อุปกรณ์ และแรงงานไปยังสถานที่จัดเลี้ยง เพื่อทำการปรุงอาหาร หรือเตรียมอาหารสำหรับเลี้ยงแขกในงาน การจัดเลี้ยงแบบ แคทเทอริ่ง มีลักษณะหลากหลายและสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับบรรยากาศและธีมของงานต่าง ๆ การให้บริการ Catering สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทดังนี้:

คอฟฟี่เบรค (Coffee Break): รูปแบบนี้เน้นในการบริการชา, กาแฟ, และขนมเล็ก ๆ ในช่วงพักเบรก เป็นที่นิยมในงานสัมมนาและประชุม เป็นอาหารรองท้องชิ้นพอคำ สำหรับคนที่ต้องการพักผ่อนและรีเฟรชให้กับสมาชิก หรือ แขก ที่ร่วมงานนั่น ๆ

ค็อกเทล (Cocktail): รูปแบบนี้เน้นอาหารคาว, ขนมหวาน, และผลไม้ที่จัดเสริฟในรูปแบบอิ่ม อร่อย และสวยงาม ส่วนใหญ่ใช้ในงานเลี้ยงที่จัดในบรรยากาศค่อนข้างเป็นกันเอง เช่นงานเปิดตัวบริษัทหรืองานวันเกิด

บุฟเฟต์ (Buffet): รูปแบบนี้เน้นอาหารคาวและขนมหวานที่จัดไว้บนโต๊ะและแขกสามารถเลือกตักเองได้ บรรยากาศของบุฟเฟต์ส่วนใหญ่เป็นกันเอง และท่ามกลางความสะดวกและรวดเร็ว ชอบใช้ในงานแต่งงานและงานสังคมสังสรรค์

โต๊ะจีน อาหารคาว หวาน ที่จัดไว้เป็นชุด เสริฟมาเป็นจานๆ จนครบส่วนใหญ่จะมีเมนู 6-9 อย่างขึ้นไป

การเลือกประเภทอาหารขึ้นอยู่กับบรรยากาศของงานและความต้องการของลูกค้า ในบางกรณี, ลูกค้าอาจเลือกผสมรูปแบบของ Catering เข้าด้วยกัน เพื่อสร้างประสบการณ์ที่มีความหลากหลายและน่าจดจำมากขึ้นในงานของตนเอง

เราไปชมภาพตัวอย่าง งาน แคทเทอริ่ง โดยครัว คุณจี๊ดกันค่ะ

การเลือก แคทเทอริ่ง ที่เหมาะสมสามารถเพิ่ม ความมั่นใจ ให้กับงานของคุณได้ ซึ่งนอกจากจะมอบความสะดวกสบาย และอาหารที่อร่อยในงานของคุณแล้ว ยังสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำในงานของคุณได้อย่างดีและสมบูรณ์ค่ะ